在长沙一家农贸市场,香椿摆放在比较显眼的位置。
才露青芽三两寸,便成食客美餐尝。
(资料图)
立春一过,最能体现春意的菜肴莫过于一盘香气四溢的香椿炒鸡蛋。2月10日,长沙多个菜场内已经开始出现“春菜”的踪影,春笋、蚕豆、米苋、豌豆苗等抢鲜上市,为市民餐桌新添了“春天的味道”。其中,香椿的价格直接“碾压群雄”,价格高达百元一斤。
2月10日,已是下午3时,位于开福区的荷花池菜市场内,依旧人头攒动。蔬菜区域的摊位上春笋、香椿、荠菜等春季时令蔬菜成为菜场的“主角”,吸引市民选购。
“香椿100元/斤,要不要称一把回去尝尝鲜?”家家好蔬菜摊主赵女士正热情地张罗生意,“现在都是头茬香椿苗,口感相对较好。香椿由于产量少且受季节限制,价格比较昂贵,是蔬菜届名副其实的‘小黄金’。”
在芙蓉中路附近的盒马鲜生门店,香椿装在包装盒里面售卖,每100克17.9元,折合每斤89.5元。一位工作人员坦言,“这个比肉价还贵,大多数人就是买着尝尝鲜,整体销量不大。”
除了春菜的主角香椿,春笋、豌豆苗、红菜薹等也迎来高光时刻。
“过年期间,大鱼大肉都吃腻了,买点新鲜豌豆苗回去打汤喝。12元/斤,这一袋才8元,够吃两顿了!”正在扫码付钱的丁阿姨一边挑选蔬菜一边说,“还有这个春笋,我家女儿最爱了,一盘春笋炒腊肉真的滋味十足。”
位于芙蓉中路附近的金记小菜的摊主倪女士表示,近期时令春菜销量都不错,“豌豆苗一天能卖五六斤,同样畅销的春菜还有红菜薹,6元/斤,今天刚有顾客一次购买20斤。”
“这些春菜里面,卖得最好的要属春笋。你看,这些还沾着湿润的泥土,才摆放不久,十分新鲜。”蔡锷路附近的天天新鲜蔬菜摊摊主介绍,春笋最近降价了,之前卖到30元/斤,这几天降到了18元/斤,“春笋只剩最后这一篮了,日售十余斤是常态,根本不愁卖。”
业内人士介绍,随着气温逐渐回升,将有更多品种的春菜陆续上市,预计本月底到下月初,春菜的价格将有所回落,“大家在挑选香椿的时候,一定要选择叶子短的,这一类的香椿芽更加鲜嫩好吃。”
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