1月31日上午10时,过了吃早餐的时间,位于长沙市芙蓉区韭菜园的湖南米粉街仍人流如织,不少门店前还排着长长的队伍,人气火爆。春节假期,一大批市民和外地游客纷至沓来,湖南米粉街人流量突破60万人次,消费加速回暖。
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人气旺,一天卖出3000多碗粉
记者走进八一桥原味长沙米粉店看到,店内一桌难求,走廊上也坐了4桌客人。食客抬腿刚走,服务员立马收拾干净,安排等候的客人入座。
这样的火爆场景从大年三十持续到现在。“平时日均卖出1000多碗,现在销量是平时的3倍,昨天就卖出3000多碗粉,员工超负荷工作,我每天也只睡两三个小时。”该店总经理周加桥感慨,早上6时开门营业,晚上8时歇业,“忙得脚不沾地”。
为迎接春节客流高峰,该店在年前就备足了食材,“但年前准备的食材,大年三十就用完了;人手不够,又新招聘了20名新员工。”周加桥说。
与八一桥原味长沙米粉店相隔200米的壹德壹米粉店,同样人气爆棚,座无虚席,店外还排起近50米长的队伍,好不热闹。
“这几天,店里的顾客‘南腔北调’都有,尤其广东、江西、陕西客人多,8时多就开始排队,有时候客人要等待一个多小时才能嗦上粉,顾客仍是兴致满满。”看到长长的队伍,壹德壹米粉店店长王颖高兴得合不拢嘴。
这家面积100多平方米的小店,这几天营业额每天突破4万元。王颖说:“以前一天卖1000多碗就到顶了,现在一天卖出3000多碗,是开业3年以来最高纪录。”
信心足,计划开新店推新产品
“没想到临近中午还有这么多人来排队吃粉,长沙米粉果然名不虚传呀!”眼前长长的队伍,让温晓青觉得不可思议。温晓青是洛阳人,来长沙游玩3天,为了“快速”吃上一碗地道湖南米粉,她事先做好了攻略,特地选择住在米粉街附近的酒店,但还是等了半个小时。
一碗米粉火出圈的背后,是人们消费信心的提振。
长沙粉、常德粉、湘西粉……这条街上知名度较高、规模较大的米粉店有14家。据不完全统计,大年初三至初五,有7家米粉店日营业额突破6万元,“主力”店铺日均销售米粉850公斤,约3000至4000碗。
“现在忙得很累,但是更有劲头!”王颖说,为了迎合年轻人的口味,门店准备推出米粉新产品,持续吸引年轻人。
“人气回来了,我们的信心也更足了。”看到消费回暖的势头,周加桥拍着胸脯,信心满满地说:“我们将在合适的时机,继续在长沙开分店,让更多的人吃上地道湖南米粉。”
1月27日,商务部监测数据显示,春节期间,湖南376家重点零售、餐饮企业累计实现销售251839.7万元,同比增长13.8%。与2019年春节期间相比,今年春节期间全省消费水平整体恢复到九成左右。
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