“腌腊潮”遇上肉价回落，湖南猪肉销量看涨

• 2022-12-08 09:06:11 来源：三湘都市报

在长沙一家生鲜市场，市民正在选购猪肉。

猪肉价格便宜了。这对于临近年关要熏制腊肉的家庭无疑是个好消息。

12月6日，湖南省发改委发布信息称，上周（11月28日至12月2日）我省生猪、仔猪及鲜猪肉价格继续回落，其中，鲜猪肉（精瘦肉）平均价格为20.71元/斤，较上期下跌5.09%。省发改委预计，“腌腊潮”将有力拉动我省猪肉销量，后期肉价或将企稳。

(资料图)

猪肉销量上涨，一天最多卖800斤

寒冬来临。12月6日，记者走访发现，在人来人往的长沙荷花池生鲜市场，猪肉摊的生意相较于其他摊位要热闹得多，大部分摊位前都人头攒动。

“卖猪肉嘞，新鲜的五花肉、前腿肉！”正宗土猪肉店的老板刘女士吆喝着，她热情地介绍，“五花肉、前腿肉都是26元/斤，都是品质黑猪肉，店里一天最多能卖800斤！这段时间猪肉降价，从30元/斤降至现在26元/斤，买肉的顾客比以往多了一倍。”

正在选购的李奶奶接过装好的猪肉感慨道，“现在猪肉便宜了，我一次性买了一二十斤五花肉，冻在冰箱也可以吃很久了，还有一部分可以用于熏腊肉或是腌制风吹肉。”

红运土猪肉店老板张女士则表示，猪肉降价，再加上临近年关，许多家庭都会熏制腊肉，如此一来生意的确好了不少，“我们店的猪前腿肉、五花肉价格都是24元/斤，上一个顾客说家里要多熏点腊肉送人，一次买了50斤。”

受全国市场影响及生猪供应的回升，猪价继续下跌。据省发改委监测，上周我省鲜猪肉（精瘦肉）集市平均价格为20.71元/斤，较上期下跌5.09%。

预计后期全省猪价或将企稳

对于猪肉价格的下降，从事猪肉贩卖十余年的周女士表示，养殖户出栏积极性提高，导致市场上售卖的猪肉供应量增加，价格自然下跌。按照规律，农历冬至节气前后是腌肉的最高峰，部分养殖户可能会压栏，尽可能多地收回成本。不过随着春节的临近，市民买肉腌制腊肉的节奏可能需要加快。

近日，国家发改委也发布消息称，南北生猪市场价格走势分化，周均价环比下滑。周内北方需求依旧偏弱，对猪价利好支撑不足，屠宰企业压价阻力较小，猪价震荡走低；而南方腌腊活动相继开启，对肥猪需求量增加，同时屠宰企业开工率提升，带动猪价持续上涨。随着终端消费有所好转，预计本周猪价或小幅上涨。

省发改委表示，“进入12月，气温下降，南方地区已开始腌制腊肉，‘腌腊潮’将有力拉动后期全省猪肉销量，预计后期全省猪价或将企稳。”

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下火锅的蔬菜价格涨了点

上周我省蔬菜价格涨跌互现。大白菜、青椒、白萝卜价格下跌，集市价格分别为每500克1.81元、3.69元、1.42元；黄瓜、茄子、西红柿价格上涨，集市价格为每500克4.36元、3.67元、3.92元，较上期分别上涨22.13%、6.69%、0.26%。

长沙荷花池生鲜市场杨记蔬菜店的老板称，“店内的黄瓜价格为6元/斤，相较之前上涨0.5元，西红柿涨了0.6元，现在价格是4.5元/斤。最近气温低，影响蔬菜生长与采摘，价格自然就高了。”

此外，记者发现一家名为黄兴镇蔬菜直销店所出售的西红柿，价格为5.5元/斤，比上月足足涨了1.5元。黄兴镇蔬菜店老板表示，店内的西红柿都是当日的新鲜西红柿，口感很好，并且即摘即送，“现在低温天气运输费用高，过了这段时间，蔬菜应该能恢复到以前的价格。”

省发改委表示，冬天应季蔬菜大量上市，加上火锅带动鲜蔬类配菜消费需求增加，全省蔬菜市场供需两旺，蔬菜平均价格有所上涨，具体菜品价格涨跌互现。

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