入秋后，少给孩子吃排骨，多吃5种“营养王者”，助力孩子成长

• 2023-09-08 21:19:18 来源：文淇小厨房

入秋后，少给孩子吃排骨，多吃5种“营养王者”，助力孩子成长

昨天送孩子上学，在门口和很多家长们闲聊起来，说是总算是把“神兽”送回学校了，在家简直折腾得不行，自己工作什么的也不安心。哈哈，估计这是大多数家长的心声，待一两天还行，几个月的在家待着，太闹心！

(资料图片仅供参考)

但即使是开学了，家长们也不能放任不管，学习上不用操心那么多，但是一日三餐还是要重视的。 入秋之后，要想滋补，少给孩子吃排骨，多吃这5种“营养之王”，助力孩子成长，猛长个、脑力强。

一、鱼

鱼肉中，蛋白质含量丰富，给孩子多吃增强免疫力，精气神更好。此外，部分海鱼中，还具有DHA、卵磷脂，对脑力发育，也是极其有好处的。

【糖醋鱼】

食材：鱼、葱姜、料酒、盐、白糖、番茄酱、白醋、淀粉、面粉

1、鱼肉处理好以后，用葱姜、料酒腌制15分钟，腌制的过程中，我们来做个糖醋汁，适量的盐、白糖、番茄酱、白醋、料酒，再来小半碗清水，调制好以后尝尝味道。

2、腌制好的鱼肉，用厨房纸擦干水分，再往上面撒上少许面粉，拍打均匀。起锅烧油，油热后下入鱼开始煎，煎到两面金黄后盛出来。接着倒入糖醋汁，大火烧开以后，把鱼下进去焖煮几分钟，中途翻一个面。

3、接下来把鱼盛出来，摆放在盘子里，锅内的糖醋汁，我们用淀粉水勾芡，煮到汤汁浓郁以后，将其浇在鱼的身上，最后切点葱花或者香菜，切好后撒在鱼的身上，糖醋鱼就搞定了，孩子可喜欢吃了。

二、鸽子

“一鸽胜九鸡”，鸽子是“营养王者”，这是一种非常有营养的滋补佳品，秋天多吃身体更强壮。

【鸽子汤】

食材：鸽子、葱姜、红枣、枸杞、料酒、盐

鸽子处理好，直接倒在锅子里，加上葱姜、料酒，添上适量的清水，烧开之后把沫子撇掉。彻底撇干净之后，把红枣加进去，然后盖上盖子，转为小火炖1个半小时，到时间以后，我们将枸杞倒进去，再来点盐调味，就可以出锅了。

三、鹌鹑蛋

对比起鸡蛋，鹌鹑蛋的营养价值更高，对身体产生的负担更小，还有着“动物人参”的美誉，秋天多给孩子吃，健脑益智、增强免疫力。

【五香鹌鹑蛋】

食材：鹌鹑蛋、八角、花椒、桂皮、香叶、盐、生抽、老抽

鹌鹑蛋一个个的清洗干净，倒入清水中煮5、6分钟，煮熟后捞出来，把外皮敲碎。另起锅，加上适量的八角、花椒、桂皮、香叶、盐、生抽、老抽，把鹌鹑蛋倒在里面，大火煮开后，小火煮20分钟，到时间后关火，然后腌制几个小时更入味，就可以开吃啦！

四、豆腐

补充蛋白质，除了吃肉、吃鱼之外，豆制品也是相当不错的，多吃豆腐补充充足的植物蛋白，好消化好吸收。

【豆腐酿肉】

食材：老豆腐、猪肉、胡萝卜、葱花、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉

1、豆腐切成厚厚的大块，然后中间挖一个洞，锅内烧一锅开水，放入1勺盐，接着下入豆腐，焯水后捞出。

2、猪肉、胡萝卜、葱花都切碎，加上适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、蚝油调味，充分搅拌均匀，然后塞到豆腐中。锅内倒油，把豆腐塞肉的那一面朝下，煎到定型，之后翻面再煎一下，直至每一个面都煎到金黄。

3、这时候来做一个料汁，2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉，再来半碗清水，搅拌均匀倒在锅子里，大火煮开后，小火继续煮上一会儿，直至煮到汤汁浓郁、黏稠，就可以关火，盛出来开吃啦。

五、牛肉

牛肉中的蛋白质、氨基酸、钙质等元素，非常丰富，多吃牛肉可以增强免疫力、增强体质、身体更有劲，可以促进生长发育。

【小炒牛肉】

食材：牛肉、青红尖椒、香菜、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、蚝油、淀粉、食用油

1、牛肉洗净切片后，放在水中泡掉血水，然后再用盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、食用油，腌制一下增加底味，还可以变得更嫩。

2、青红尖椒、香菜都切好，然后起油锅把牛肉炒一下，炒到变色后盛出来。之后重新起锅，加上青红尖椒炒香以后，把牛肉再次倒进去，这时候加上少许盐、鸡精、生抽、老抽调味，炒熟之后加上香菜，翻炒两下炒到断生，迅速关火出锅。

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